黑茶之約——在茶文化體驗館邂逅安化黑茶

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8月3日下午,2019年中國北京世界園藝博覽會茶文化體驗館的舞臺上坐著10位幸運的遊客,他們受主辦方之邀,與來自高家山的茶藝師範貴敏,一起開啟了這場黑茶之約。

活動開始,遊客在專業茶藝師的講授下,對黑茶進行了較為基本的了解。黑茶屬於中國六大茶類之一,屬後發酵茶,因成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料,黑茶一般原料較粗老,加之製造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。因産區和工藝上的差別,黑茶有雲南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等民族日常生活的必需品,有“寧可一日無食,不可一日無茶”之説。

隨後,茶藝師帶領一群人通過放大鏡,觀察黑茶茯磚茶內所特有的寶貝——金花。金花是一種黃色顆粒狀菌體,是茯磚茶發花加工過程中的優勢菌種,它在生長繁殖過程中産生金黃色閉囊殼,故俗稱“金花”,學名"冠突散囊菌"。金花生長好的茶滋味醇和,幾乎找不到苦澀味,更能去油膩,利消化。在了解了黑茶的來歷與金花的知識後,遊客還在茶藝師的指導下親手泡製並品嘗了黑茶。

“黑茶之約”是北京世園會茶文化體驗館會期內近四百場活動的縮影,遊客在這裡,可不都要通過一場又一場的茶文化講座或茶藝體驗活動,切身感受中華茶文化所蘊含的獨特魅力,通過世園之旅,與茶文化相約!

責任編輯:陳思